Auf diese Frage suchten unsere Forscherinnen und Forscher schon in vielen kleineren Projekten eine Antwort. Jetzt wird das gesammelte Know-how gebĂźndelt und die Lebensmittel-WertschĂśpfungskette â genannt Food Chain â ganzheitlich betrachtet. Im November 2018 startet das fĂźnf Jahre dauernde Projekt.
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Was haben Ruckerlberg und Triestersiedlung gemeinsam? Das Projekt ĂKOTOPIA hat sieben Grazer Stadtgebiete mit Zahlen versehen: von der Bebauung und dem Verhältnis von Ăśffentlichem Raum und Wohnfläche Ăźber die ortsbezogene Identität bis hin zur Verkehrsmittelwahl der Bewohnerinnen und Bewohner.
Wie Lebensmittel in der Vergangenheit produziert wurden, wie âTurbokĂźheâ den Ăśkologischen Kreislauf beeinflussen und welche MĂśglichkeiten Insekten als Proteinquelle und neue Technologien in der Zukunft bieten, erklärt Johannes Haas, Studiengangleiter von âNachhaltiges Lebensmittelmanagementâ.
Im Zuge der Winter School 2018 beschäftigten sich Teilnehmerinnen und Teilnehmer mit BauernhÜfen rund um Graz und entwickelten nach den Vorgaben der Besitzerinnen und Besitzer zukunftsfitte Konzepte. Bei der Abschlusspräsentation wurden die Entwßrfe einer fachkundigen Jury präsentiert.
Auf dem Feld ernten selbstfahrende intelligente Maschinen das Getreide und dßngen biologisch. Drohnen bekämpfen gezielt Unkraut und tierische Schädlinge. Die Eier tausender freilebender Hßhner werden automatisch in den Lagerraum transportiert, sortiert und ßberprßft. Bemerkt ein implantierter Mikrochip, dass eine Kuh auf der Weide bereit ist, wird sie mit sanfter Technik zum Melkstand gelotst und gemolken. Die Bäuerin und der Bauer ßberwachen den Betrieb. Oder werden sie unter Umständen gar nicht mehr vor Ort sein?
Die Studierenden des Studiengangs âNachhaltiges Lebensmittelmanagementâ haben die MĂśglichkeit, direkt von Profis zu lernen, die mit unkonventioneller Herangehensweise den Lebensmittelmarkt mitbestimmen. Ein Exkursionsbericht.
Von Essig und SenfkĂśrnern â Studierende von âNachhaltiges Lebensmittelmanagementâ bekamen Einblick in einen regionalen Traditionsbetrieb und wertvolle Informationen direkt von einem innovativen Pionier und MarktfĂźhrer.
Die Studierenden von „Nachhaltiges Lebensmanagement“ verbringen im ersten Semester immer einen Tag auf der KLEINen FARM in der SĂźdsteiermark. Mit Einblicken in die Primärproduktion von Lebensmitteln wird sofort der Bezug zum Studium hergestellt.
Klingt etwas eklig, hat aber Sinn: Agnes BĂśhm und Simon Schantl widmen sich mit zwei Projekten dem Thema Insekten als Nahrungsmittel. Mahlzeit!
Strand. Ăgypten. 40 Grad im Schatten. âNachhaltiges Lebensmittelmanagementâ-Student Lukas Wenzl denkt nur an eines: reinrassige Sussex Hennen. Denn die will er zurĂźck in der Steiermark an Menschen mit Garten vermieten. Gedacht, getan.